一連三輯的中國八大名菜系列，可以說得上是走遍全中國，帶各位觀眾嚐盡中國各省各地的傳統經典名菜，所以第四輯節目將會走出中國放眼亞洲，並以東南亞菜系為主題。其實很多亞洲地區的特色菜系都是由中國菜式演變而成，或是由早年的中國帶到彼邦，故此很多東南亞的菜式都源於中國。《中國八大名菜IV之食盡東南亞》便要將泰國，馬來西亞及新加坡等地的經典名菜，當中的歷史故事、坊間傳聞、演變過程及正宗做法逐一披露，讓觀眾在品嚐美食之餘，亦可對飲食文化有更深入的了解，同時可以感受到中華飲食文化的博大精深。

【中國八大名菜】IV由6月19日起共13集，逢星期日晚上8時於亞洲電視本港台播出。