焦溜肉片
材料：
豬柳〔里脊〕200克，黑木耳2克，馬蹄5粒，薑蔥各3克，粟粉芡，李錦記舊庄特級蠔油，紹酒
粉漿：
麵粉100克，粟粉50克，鷄蛋1隻，水約80克
調味料：
李錦記舊庄特級蠔油15克，李錦記特級老抽3克，糖5克，白醋5克，紹酒10克
做法：
1. 將豬柳切片，加入蠔油及紹酒醃好。
2. 預備粉漿，將肉片沾上粉漿後用油炸熟。
3. 爆香薑蔥，加入調味料炒勻，埋芡，再加入肉片、黑木耳及蹄炒至熟透，上碟。
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