蠔油薑蔥煎封黃花魚
材料：
黃花魚1條〔約600克〕，薑75克〔切片〕，蔥75克〔切段〕，浸軟冬菇40克〔切絲〕，豬柳〔里脊〕75克〔切絲〕，粟粉芡
芡汁：
李錦記舊庄特級蠔油2湯匙，李錦記特級老抽少許，糖少許，紹酒3湯匙，鷄湯250毫升〔1杯〕
做法：
1. 黄花魚洗淨，用少許鹽擦勻魚身。
2. 燒紅鑊，用油慢火將黄花魚煎至金黃。因黄花魚肉質幼細容易爛，要小心，不可心急。
3. 燒紅鑊，爆香薑蔥，加入冬菇絲、肉絲及芡汁，慢火煮約5分鐘，埋芡，上碟。
www.LKK.com©2005 李錦記版權所有 - 不准翻印 服務條款 | 私隱權政策 最佳視覺體驗，請使用 IE6.0 (Internet Explorer 6.0) 瀏覽本網站。
