可供：4位用

材料：

牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，甘筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切條]，蘆筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切條]

醃料：

舊庄特級蠔油 1 湯匙

芡汁：

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 7 湯匙，粟粉 1 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙

做法：

1. 牛柳與醃料拌勻。

2. 甘筍和蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。將蔬菜放在牛柳上捲好。

3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透。

4. 煮熱芡汁，淋在牛柳卷上。

貼士：

醃牛肉時不可下鹽，鹽會令牛肉水分溜失，令肉質變韌。可選用李錦記舊庄特級蠔油作醃料，方便好用及味道適中。