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身兼中國名廚聯誼會會長及世廚聯國際評委的李大師，擅長烹調川、揚風味菜，更是華東著名
「莫家菜」 的始創人。他早於一九七二年進駐上海著名的揚州飯店，與「莫氏三兄弟」共同探索淮揚菜的新路向，創作了一系列新穎的揚州風味菜，其中「松仁魚米」、「百粒蝦球」等佳餚更譽滿上海。
專門訪問成功人士及重要人物的中央電視台節目「東方之子」，便找來李大師作首位接受訪問的廚師，足見李大師在國內享負盛名。李大師亦曾在多個國內及國際性烹飪大賽中獲獎無數，為國爭光不少，如在一九八八年率隊赴德國法蘭克福參加第十七屆世界奧林匹克烹飪大獎賽，奪得七金、一銀、一銅的歷史性佳績。他更曾多次遠赴歐、美及亞洲各地獻技，彰顯中華美食的精髓。
「美食之最大賞」是香港旅遊發展局 「動感之都：就是香港！」
項目的活動之一，目的是要向世界各地旅客推介香港最具代表性的地道經典美食，表揚香港優秀的美食佳餚，鞏固香港「亞洲美食之都」的地位。李錦記是這項盛事的指定醬料贊助商。
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