節目主持黃麗梅會在每一集走訪中國各鄉各鎮及香港各區，尋找人氣最旺，最出名的地方食肆，發掘當中的招牌菜色。 黃永幟總廚亦會在"晚晚教你做大廚"環節中運用李錦記醬料示範不同菜餚。節目中還有麗梅靚湯來及介紹有機食品等環節。

【中國八大名菜】之 特搜招牌菜於5月27日首播，逢星期日8時至8時30分播出，共26集。