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冰皮吉士月餅製法

 
1. 冰皮材料。   2. 吉士餡料的材料。   3. 將黑糯米、糯米及調味料拌
    勻。
   
4. 加入其他材料拌勻成糊狀。
   5. 用大火蒸30 分鐘，取出待
    涼。 		  6. 預備餡料：將吉士粉、 糖、
    粟粉拌勻。
   
7. 加入雞蛋、淡奶及水攪成粉
    漿。
   8. 將牛油煮熔。   9. 加入粉漿煮沸，用慢火煮
    成糊狀。
   
10. 分成12 個小圓球待用。   11. 將粉糰搓至幼滑，分成12
      份。 		  12. 將粉糰輾薄。
   
13. 包入餡料。   14. 按入已灑粉的餅模中輕力按
      平。		   15. 用力敲出冰皮月餅。
     
 

-- 完成 --

    
 

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