材料
豬扒 [無骨] 6 塊 [約 400 克/14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆]，罐裝菠蘿 3 片 [切半] 或 車打芝士 3 片 [約 70 克] [切半成約 4 厘米 x 8 厘米長方形]，蛋 1 隻 [打勻]，麵粉 1/2 杯 上粉用，意大利混合香草 1 湯匙

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙，粟粉 1 茶匙，胡椒粉 適量

做法
1. 將每件豬扒橫切開成雙飛狀，應有約1厘米相連，不要切斷，下醃料
   拌勻。
2. 在每件豬扒中間放入半片菠蘿或芝士。
3. 麵粉與香草拌勻，將豬扒掃上蛋汁，然後再沾上香草麵粉，用油煎或
   炸至金黃熟透。

配搭小貼士
	可將豬扒改為沾上麵包糠才炸，更加香脆可口。 豬扒加入適量的鬆肉粉，可使肉質鬆軟。 李錦記特級鮮味生抽豉味濃郁，用於醃肉也是絕佳配搭。