材料
菠菜麵 2 個 [120 克/4 安士/3 兩]，鴕鳥肉 120 克 [4 安士/3 兩] [切絲]，甜椒 1 個 [切絲]

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙，李錦記芝麻油 1 茶匙，粟粉 1/2 茶匙

芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 3 湯匙，水 2 湯匙

做法
1. 將菠菜麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用2湯匙油炒熟鴕鳥肉，加入甜椒炒1分鐘。
3. 拌入菠菜麵及芡汁，炒勻至熱透。

配搭小貼士
	可用任何意粉類代替菠菜麵。 這道菜式既營養均衡，賣相又吸引，大人及小孩子都適合。 鴕鳥肉可改為雞肉或其他喜愛的肉類，較易購買。