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材料：
冬菇 4 隻 [浸軟]，蛋 1 隻 [打勻]，薑蓉 1 茶匙，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5兩] [去腸及抹乾]，西蘭花 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切塊]，木耳 4 片 [浸軟] [隨意] ，豬肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，煮熟上海粗麵 200 克 [7 安士/5.5 兩]，冬筍 25 克 [1 安士] [切片]
醃料：
李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，胡椒粉 適量，酒 1 茶匙 [隨意]
調味料：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙，上湯 500 毫升 [2 杯]，粟粉 1 1/2 湯匙
李錦記芝麻油 1 茶匙
做法：
- 豬肉與醃料拌勻。
- 將上海粗麵放入碗中，保暖。
- 燒熱2湯匙油，爆香薑蓉，加入蝦肉、豬肉、筍、西蘭花、木耳及冬菇同炒片刻。
- 下調味料煮至汁濃，拌入蛋汁成蛋花，淋在麵上。
煮食小貼士：
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- 可改用北京乾麵條。
- 李錦記鮮味雞粉可調出美味之上湯。
- 雲耳比木耳軟身，較易入口。
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