我們常聽見有關脂肪對健康的害處，即是若進食過量脂肪加上沒有足夠運動會引致患上肥胖症、糖尿病、心臟病及癌症等。但不是所有脂肪都是有害的。其實脂肪是人體必需的營養素，它的功能包括:

要提升心臟健康，選擇「好脂肪」是非常重要的。很多人亦知道要防止血膽固醇上升就要減少進食高飽和脂肪和高膽固醇食物。高飽和脂肪和高膽固醇食物包括肥肉、內臟、皮層、全脂奶類、牛油、椰子及棕櫚油和煎炸食物等。相反，不飽和脂肪能幫助降低血內壞膽固醇(低密度脂蛋白 – LDL)和三酸甘油脂，同時能提升血內好膽固醇量(高密度脂蛋白 - HDL)，有益心臟。

不飽和脂肪主要分為兩大種:

1. 多元不飽和脂肪 - 幫助降低血內壞膽固醇和三酸甘油脂。食物例如:

2. 單元不飽和脂肪 - 幫助降低血內壞膽固醇及提升血內好膽固醇。食物例如:

增加「好脂肪」小貼士: