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有沒有想過食物中的營養素能增強你的智力?事實上、近期有証據指出均衡飲食對增強智力有很大的幫助。但是不是單獨一個營養素能產生效用。最重要是利用多原化的營養素、包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命和礦物質來為持正常的腦部運作。能夠提供多種營養素的食物對增加集中力和學習能力是非常有益的。


腦部的真相


	碳水化合物和氧氣是腦部的主要營養和燃料。
	一個人類腦部平均重1.5公斤或3磅。它能每天燃燒身體百分之二十五的熱量。
	腦部不會像身體的肌肉一般貯存熱量。所以每天攝取足夠的碳水化合物是必需的。


腦部所需的食物碳水化合物/澱粉質蛋白質聰明的脂肪增加智力的維他命和礦物質

碳水化合物/澱粉質 - 熱量的來源
	腦部的主要營養
	缺乏了碳水化合物會減弱集中力、記憶力、警覺性和容易疲勞。
	多選複合碳水化合物、例如:
		全麥麵包、高纖早餐殼物、米、糙米、粉麵、意粉、麥片等。
		蔬菜和水果
		低脂乳品類

蛋白質 - 提供動力的肉類
	腦部中神經傳導素(neurotransmitters)的主要源素。有助由腦部傳導資訊到身體各部份。
	肥肉含的飽和脂肪能影響腦部傳送資訊。
	多選好的肉類:
		瘦肉、家畜類(去皮)、魚、雞蛋、低脂乳品類、豆腐及豆製品。

聰明的脂肪
	必需脂肪酸: 奧米加3 (omega-3)和奧米加6(omega-6)對腦部神經和細胞的健康很重要。
	它們能幫助學習能力與腦部發展。
	多選有益的脂肪:
		進食高脂魚類來攝取奧米加3脂肪酸如﹕沙甸魚、三文魚、吞拿魚、銀雪魚、馬介休魚、鯡魚 (herring)等。
		含豐富奧米加6脂肪酸的植物：巴西果仁、杏仁、芝麻、葵花籽/油等。

增加智力的維他命和礦物質
	攝取足夠維他命和礦物質能增進警覺性、記憶力和領誤能力。
	這些維他命和礦物質包括鐵、鎂、鏻、鈉、鉀、鈣、鋅質及硼(boron)。
	近年有些証據指出攝取不足夠硼(boron)會減低腦部的功作能力、注意力及短暫記憶力。
	含豐富硼的食物 :
		蔬菜、果仁、萍果、乾果等。
	維他命Ｂ(維他命Ｂ1、Ｂ2、尼古丁酸、葉酸、Ｂ5、Ｂ6、Ｂ12)有助腦部產生能量。
	含豐富維他命Ｂ的食物 :
		全麥殼類、糙米、薏米、啤酒酵母、肝臟。


培養一個聰明的腦袋

	常吃早餐。選擇粥、粉、麵、全麥麵包、麥片、粟米片、牛奶和生果。
	少吃多餐來補充能量。小食應含蛋白質和澱粉質。
	增加攝取含豐富奧米加3及奧米加6脂肪酸的食物。
	避免進食過量高糖份食品。
	不要吸煙。
	避免喝過量含咖啡因飲料包括濃茶、咖啡、可樂等。
	避免酒精飲品。
	學習怎樣應付生活壓力。
	多做運動。

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