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有『營』低脂自製飯盒

一般成年女士加上適量的運動，每天需要若1500卡路里，而男士則需要若2000卡路里。其中500至700卡路里應來自一個健康均衡的午餐。但因經常出外進食，要在午餐時達到健康飲食原則便較困難。要午餐時吃得健康，可以自備健康飯盒。而且，自備健康飯盒更有以下各種好處：

一個健康飯盒應佔一半是高纖澱粉質如糙米、意粉、麵條、薯仔或麥包。另外三成半來自綠葉和不同顏色的蔬菜，餘下一成半留給一些低脂蛋白質如瘦肉、家畜類(去皮)、魚、蛋及豆腐等。最後，配合一個生果來增加維他命、礦物質和纖維質的攝取量才稱得上均衡營養。

除營養均衡外，正確的烹調方法亦是健康飯盒一個很重要的原素。烹調時最好選擇蒸、灼、炆、烤、少油快炒的方法，亦可採用易潔鑊來煎食物以減少用油量。因不飽和脂肪有助降低血膽固醇量，最好選用芥花籽油或橄欖油來烹調。但應控制用油份量，每人每餐不應超過兩茶匙油。

除此之外，食物衛生亦非常重要。食物徹底煮熟後應放入一個乾淨及密封的容器內。冷凍食物如沙律及凍肉等必須跟熟食分開儲存。包好之後將飯盒儲存在攝氏4度以下。還記謹把熟食加熱至攝氏70度以上才可進食。