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從內靚到外

日式照燒三文魚拌蒜香菠菜 (四人份)

材料	份量	醃料	份量
三文魚扒	4件	李錦記日式醬油	1/4 杯
乾冬菇	12 隻	李錦記芝麻油	1 茶匙
葱 (切絲)	２棵	照燒汁	1/4 杯
水	4 杯	蜜糖	1 湯匙
菜油	1 湯匙
菠菜	2 杯
鹽	少許
李錦記蒜蓉	2 茶匙

方法:

把乾冬菇用兩杯熱水浸軟. 去蒂待用。

用醃料把三文魚扒和冬菇拌勻，醃十五分鐘。

將菜油用易潔鑊加熱;放入和冬菇一同煎熟。將三文魚扒每邊煎三分鐘。

同一時間在煮滾的兩杯清水內加入蒜蓉和鹽，將菠菜煮至軟身。

把醃過魚和冬菇的醃汁倒進和三文魚扒和冬菇再炆五分鐘。

將煮熟了的菠菜鋪在碟上、把三文魚扒放在菠菜面，鋪上冬菇，最後灑上葱絲即成。

文: 註冊營養師林思為

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