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在衆多坊間流行減肥方法當中，近期最受注目的莫過於是食肉減肥法，即高蛋白質低碳水化合物飲食法。這飲食法教減肥人士戒掉所有碳水化合物及澱粉質包括麵包、飯、麵、意粉、乾豆、根莖類蔬菜如薯仔、南瓜、和粟米等。此外亦要避免進食生果和奶類食物因為它們含果糖及乳糖。高脂肪肉類及油類例如牛油、香腸和牛扒等可以任意進食。甚至乎連皮的雞肉也可以任吃。它亦鼓勵減肥人士多吃綠葉蔬菜。
食肉減肥法解說食肉減肥法比起一個低脂均衡飲食法更能有效令減肥人士燃燒脂肪。但近期研究指出兩者的兩年長減肥效果沒有明顯分別。而戒掉所有碳水化合物對健康更會構成一些害處如：
- 缺乏維他命B，影響正常熱量代謝。
- 減少進食生果和根莖類蔬菜能令身體缺少纖維素和維他命A、C、E，導致便秘、夜盲症、扺抗力減弱、和癌症等。
- 減少奶類食物令鈣質攝取量不足，將來可引致骨質疏鬆症。
- 碳水化合物攝取量不足相對令脂肪、蛋白質及鹽份的攝取量增加。而高脂、高蛋白質及高鹽飲食會增加患上高膽固醇、腎病和高血壓的機會。
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所以減肥人士應跟據飲食金字塔去進行均𧗽飲食，以五穀類為主食。五穀類包括全麥麵包、糙米、燕麥片和高纖早餐穀物等。這些食物能提供身體足夠熱量、維他命B、和纖維素。纖維素能增加飽感從而減低食慾。另外，每天應進食2份生果和3份蔬菜因它們含豐富有益維他命且低脂及低熱量。肉類每天進食量不應超過約6安士，最好選擇瘦肉、魚、雞胸肉、瘦牛肉和豆腐等。為攝取足夠鈣質每天更應進食1至2份奶類食物。而減肥人士最重要的是要避免高熱量食品如煎炸食物、薯片、蛋糕、甜品、雪糕及汽水等。
要減肥成功，攝取的熱量必須少過消耗量。所以較低熱量的均𧗽飲食加上定時運動才是達至瘦身的關鍵程式。進食碳水化合物並不會引致肥胖，反而過量攝取脂肪和糖份才是致肥的原兇！！ |
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| 低脂食譜 |
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