材料:
200克免治瘦雞肉
5 隻冬菇
100 克金菇
3 – 4 條芥蘭 (去除
葉，只用菜稈)
1 杯雪過夜糙米飯
2 杯雪過夜白飯
2 茶匙李錦記蒜蓉
2 茶匙芥花籽油
1 1/2 湯匙李錦記XO醬
雞肉醃料:
1 湯匙李錦記鮮味生抽
1/2 茶匙李錦記麻油
1/2 茶匙豆粉
1/2 茶匙糖
1/4 茶匙胡椒粉
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煮法:
- 先將免治瘦雞肉用雞肉醃料醃15分鐘
- 把冬菇切絲
- 將芥蘭菜稈用滾水煮至半熟，然後切粒待用。
- 用易潔鑊把芥花籽油用中火加熱，爆香蒜蓉及XO醬。然後加入雞肉炒至半熟。
- 加入芥蘭粒、冬菇絲、和金菇絲跟雞肉碎一同炒熟，大約需時3分鐘。
- 最後加入糙米和白米飯，加熱炒均便成。
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