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		李錦記桂林辣椒醬李錦記桂林辣椒醬以指天椒根據傳統桂林辣椒處方製成，辣味十足，並富濃郁豆醬及麻油香味。宜於蘸點及爆炒小菜。

可供： 4 位用

材料
雞柳 6 薄片 (約 120 克/4 安士/3 兩)
牛柳 6 薄片 (約120 克/4 安士/3 兩)
小露筍 12 條 (約120 克/4安士/3 兩) (切成
12 厘米長)

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
李錦記芝麻油 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

芡汁
李錦記桂林辣椒醬 2 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
水 5 湯匙
糖 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

做法
1. 將雞柳及牛柳與醃料拌勻。
2. 用雞柳或牛柳將露筍下半部捲好。
3. 用 2 湯匙油將露筍卷煎至金黃，拌入芡汁，
蓋煮約 2 分鐘至肉類轉熟。