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		李錦記蒜蓉辣椒醬李錦記蒜蓉辣椒醬，蒜味濃郁，辣度適中，用以蘸點及爆炒，定能為食物倍添美味。

可供： 4 位用

材料
茄子 400 克 (14 安士/10.5 兩) (切條)
免治豬肉或雞肉 150 克 (5 安士/4 兩)

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
油 2 茶匙
粟粉 1 茶匙

芡汁
李錦記蒜蓉辣椒醬 3-1/2 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙
水 3 湯匙
粟粉 1 茶匙

做法
1. 豬肉與醃料拌勻。
2. 將茄子放入沸水中煮至軟身，瀝乾。
3. 用 2 湯匙油炒熟豬肉，加入芡汁及茄子，煮
至熱透。