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		李錦記蒜蓉辣椒醬李錦記蒜蓉辣椒醬，蒜味濃郁，辣度適中，用以蘸點及爆炒，定能為食物倍添美味。

可供： 4 位用

材料
三文魚扒 300 克 (10 安士/8 兩) (切半)
洋蔥 1/2 個 (切絲)
甜椒 1/2 個 (切絲)
罐裝珍珠筍 50 克 (2 安士/1.5 兩) (瀝乾及切片)

醃料
蛋白 1 隻 (打勻)
粟粉 2 湯匙
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉適量

芡汁
李錦記蒜蓉辣椒醬 2 湯匙
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
水 5 湯匙
糖 1-1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

做法
1. 三文魚與醃料拌勻。
2. 將三文魚放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3. 用2湯匙油爆香洋蔥，加入甜椒、珍珠筍及
芡汁，炒勻約１分鐘至熟透，再輕手拌入三
文魚。