正宗中式調味醬料的全球領導者

始自1888年以來，李錦記一直是正宗中式調味醬料的全球領導者。我們的業務觸及全球, 有利於持續洞悉國際食品的趨勢，並促進新產品的開發。李錦記於全球設置五個具有客製化產品能力的生產基地，並在美國和亞洲設有研發團隊。憑藉2016-2017 年GFSI BRC (英國零售商協會全球食品安全標準驗證）審核評級 ”A”，令李錦記的質量和品牌信任度，再次受到全球一致的肯定。

從農田到餐桌

李錦記採用全面品質管理系統，實施「從農田到餐桌」的全程食品安全管理模式，從種植農田、生產加工、運輸及分銷到餐桌每一個環節進行嚴密監控，確保消費者能享用到安全及優質食品。
「垂直線源頭」管理
李錦記的產品原料主要為農產品及海產品。我們對主要原材料供應商採取垂直管理。李錦記派質量管理人員到農田培訓，並監管農民如何正確預防蟲害、安全施藥、施肥、收割等，避免農產品在生產過程中受到外來物質的污染，及農事過程不當操作而帶來的安全問題。

簡單的醬料 不簡單的堅持

豉油、蠔油等調味必備的醬料，看似簡單平常，其實李錦記在背後付出了許多堅持和努力，在多個層面均一絲不苟。
優質黃豆
- 質量專隊實地監控
- 採用非基因改造黃豆
原隻辣椒
- 由施肥、採收、篩選、清洗以及醃製過程全程監控
- 確保不加任何非法農藥或化學品，免受化學污染
- 選用原隻辣椒天然醃製，保持辣椒辣度及原味，以調配出不同風味的辣椒醬。
肥美鮮蠔
- 自家蠔場，全程監控
- 採用100%鮮蠔製造
- 即採、即開、即熬製

生產廠房遍各地 規模龐大

生產現代化、自動化、規範化
- 醬油發酵缸均採用食品級玻璃纖維製造，將傳統工藝與先進科技完美結合，釀造優質醬油。
- 人機界面控制系統(MMI) ，自動化監控生產過程，確保準確無誤。
- 高速密封包裝線，減少產品與外界接觸，保障衛生、安全及質量標準化。
- X光及金屬檢測器識別異物，確保安全。
- 線上品質檢測裝置及資訊系統，統計及分析在線數據，保證實際生產符合質量要求。
- 定期對廠房員工進行良好生産規範(GMP)/生產衛生意識培訓，並每月進行操作審核。
- 投資於工藝及生產管理科研專案，大部分成果達成轉化，並獲得授予專利或著作權。
- 提升整體生產效能及降低能源消耗及碳排放、為消費者提供物超所值的產品，同時符合環保理念。

百分百堅持的質量監控

供應鏈追溯管理
運用SAP世界級一體化資訊管理系統，可在短短數小時通過數據還原產品所有資料，包括由原材料、生産、配送及最終消費點等整個環節。一旦產品出現任何問題，能迅速透過資料庫標識所有相關源頭和產品流向，立即進行危害管控。
嚴謹食品法則管控
- 擁有自己的法規專隊及檢測中心，以國標、歐盟、美國FDA、日本及星馬的食品法規為基礎，結合並制訂最嚴格的檢測要求，嚴謹遵守，確保符合國際水平的食品安全標準。
- 李錦記的成品、半成品或其原輔材料，均可經過多達600項化學、物理、感官質量或食品安全的各類指標測試，質量標準超越行業及一百多個國家標準的要求，安全可靠。
- 國際品質認證

多元化產品及包裝
李錦記產品種類及包裝亦有多種選擇，適合不同客戶的需求。