Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_西日風豬骨濃湯意大利飯

西日風豬骨濃湯意大利飯

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 1
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

濃湯 超過60分鐘 飯/麵 海鮮 晚餐 午餐 健康食譜

預備食材

材料

  • 帶子 4粒
  • 蘆筍50克，去皮切段
  • 意大利米 200克
  • 蘑菇60克，切片
  • 洋蔥½個，切粒
  • 巴馬臣芝士碎 30克
  • 柚子醬1.5茶匙
  • 意大利香草 2湯匙
  • 李錦記豬骨濃湯2包
  • 水100毫升
  • 李錦記即磨黑胡椒 適量

使用了以下
李錦記產品

豬骨濃湯 200克

湯底

豬骨濃湯
即磨黑胡椒

香料

即磨黑胡椒

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/watch?v=6ykHK8V-L0s&feature=youtu.be
  2. 帶子抹乾，灑鹽及黑胡椒調味。用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。
  3. 蘆筍汆水，撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用。豬骨濃湯和水混合，備用。用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇及意大利米翻炒。
  4. 慢慢加入湯，每次份量剛好蓋過米粒，直至米粒吸收湯汁，重覆此步驟直至米粒軟身。最後一次加湯後，加入意大利香草、柚子醬、巴馬臣芝士碎拌勻。
  5. 加入蘆筍輕輕炒勻，上碟，在意大利飯上放上帶子，灑上少許黑胡椒即成。
  6. 小貼士 加湯的過程要慢，多次翻炒米飯，湯汁能更均勻被吸收。

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