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鮑魚雞柳翠肉瓜麵

鮑魚雞柳翠肉瓜麵

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

醋 鮑魚 30分鐘 晚餐 中式食譜 鮑魚 雞 蔬菜 飯/麵 午餐 晚餐

預備食材

材料

  • 雞柳 100克
  • 意大利翠玉瓜 ½ 條 （綠色），刨絲
  • 意大利翠玉瓜 ½ 條 （黃色） ，刨絲
  • 李錦記紅燒元貝鮑魚 1罐
  • 烘香芝麻 適量

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙

調味料

  • 李錦記鎮江香醋 4湯匙
  • 李錦記雙璜醇釀頭抽 ½ 湯匙
  • 李錦記紅燒元貝鮑魚汁 2湯匙
  • 砂糖 ½ 茶匙

使用了以下
李錦記產品

Abalone in Red Braising Sauce with Dried Scallop

即食鮑魚系列

紅燒元貝鮑魚
舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油
鎮江風味香醋

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

鎮江風味香醋
雙璜醇釀頭抽 500毫升

豉油

雙璜醇釀頭抽

烹調步驟

  1. 雞柳用醃料醃10分鐘。雞柳隔水煮熟，放涼後撕成雞絲，備用。
  2. 用 ¼ 茶匙鹽醃翠肉瓜絲5 分鐘，再洗淨搾乾水。
  3. 所有調味料拌勻成醬汁。
  4. 雞絲、翠肉瓜、鮑魚與醬汁拌勻，再灑上芝麻即可。

  5. 貼士：

    可利用刨絲器刨出長如麵條的翠玉瓜絲。

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