Authentic Asian Sauces
蝦籽鮑魚燴海參
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚 1罐
- 已發海參 1條 (約350克) (切塊)
- 西蘭花 1棵 (切成小棵)
- 蝦籽 1湯匙
- 薑 30克 (切片)
- 蔥 40克 (切段)
- 蒜頭 5瓣 (拍扁4瓣)
- 清水 400毫升
- 生粉水 3湯匙
調味料
- 李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚汁 320克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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中火燒熱油，將薑、蔥和4瓣已拍扁的蒜頭爆香後，加入海參和清水煮10分鐘，將海參撈起瀝乾。
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鍋中煮滾水後加入西蘭花灼熟，瀝乾並鋪在碟上。
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將蝦籽和1瓣蒜頭放入白鑊內烘香，將蝦籽盛起備用。
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中火燒熱鮑魚汁後，加入海參和鮑魚煮滾。
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加入生粉水煮至醬汁濃稠。
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將所有材料放在西蘭花上，再灑上蝦籽。
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