Authentic Asian Sauces

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三色藜麥雞湯浸帶子

三色藜麥雞湯浸帶子

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

中式食譜 海鮮 晚餐 午餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 三色藜麥20克
  • 帶子8粒（一半切半，一半不切）
  • 免治雞肉50克
  • 萵筍40克
  • 白蘿蔔40克
  • 甘筍40克

醃料

  • 帶子醃料：
  • 李錦記無激素*特鮮雞汁 1/2茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許
  • 免治雞肉醃料：
  • 李錦記無激素*特鮮雞汁 1/2茶匙
  • 粟粉 少許

調味料

  • 雞湯調味料（預先拌匀）：
  • 李錦記無激素*特鮮雞汁 1湯匙
  • 水250毫升
  • 李錦記白胡椒粉 少許

使用了以下
李錦記產品

Concentrated Chicken Broth 230g

雞粉/雞汁

無激素*特鮮雞汁
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 小碗中放入藜麥，
    注入30毫升水，以大火蒸20分鐘至熟，備用。
    帶子和雞肉分別用醃料醃10分鐘備用
  2. 萵筍﹑白蘿蔔和甘筍切成相同長度的粗條（約寸半闊）
    ，以開水灼熟後，整齊置在碟中央
  3. 燒熱油鑊，加入帶子，
    以小火煎至金黃色後盛起備用。
  4. 鍋中注入預先混合好的雞湯，
    煮沸後，加入雞肉以小火煮熟。
    再加入藜麥和帶子以小火煮１分鐘。
  5. 把原粒帶子鋪在萵筍﹑白蘿蔔和甘筍條上方，
    然後用大湯勺把剩餘湯料倒在碟中，即成

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