Authentic Asian Sauces

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蕃茄時蔬燉羊膝

番茄時蔬燉羊膝

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    75分鐘

醋 肉 晚餐 無國界料理 羊 蔬菜 午餐 晚餐 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 羊膝 2件
  • 紅酒 1杯
  • 番茄粒 2罐
  • 乾蔥 2粒，切半
  • 紅蘿蔔 1條，切粒
  • 洋蔥 1個，切粒
  • 茄膏 4湯匙
  • 月桂葉 3塊
  • 李錦記鎮江香醋 4湯匙
  • 砂糖 2湯匙
  • 鹽 1茶匙

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙

使用了以下
李錦記產品

鎮江香醋 207毫升

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

鎮江香醋
舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 羊膝以蠔油醃製最少一小時。汆水，撈起備用。
  2. 大鍋內，中火煎至羊膝金黃。加洋蔥、乾蔥，炒香後，加入紅蘿蔔、月桂葉、番茄粒、茄膏、鎮江香醋、紅酒，注熱水至蓋過羊膝。
  3. 中小火炆羊膝至軟，約1小時，以砂糖、鹽調味即成。

  4. 貼士：

    羊肉以蠔油醃製，味道更鮮濃。


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