中式蛋包飯
預備食材
材料
- 雞肉80克
- 蝦仁50克
- 洋葱 1/4個
- 薑30克
- 露筍2條
- 雞蛋 6隻
- 白飯2碗
- 櫻花蝦10克
- 李錦記特鮮雞汁1茶匙
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油2湯匙
- 李錦記特鮮生抽1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
薑切成非常小粒。洋葱﹑露筍切小粒。櫻花蝦以白鑊烘乾。雞肉切小粒，以蠔油醃10分鐘。
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燒熱油鍋，薑末和洋葱爆香。加入雞肉、蝦仁及露筍粒炒一會，盛起。
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燒熱油鍋，下白飯炒鬆，加入所有配料，再加調味，炒至乾身，盛起。
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拂勻雞蛋，加少許雞汁調味，燒熱油鍋，下蛋漿，煎成蛋皮，放上炒飯，捲起成蛋包飯，灑上櫻花蝦作裝飾，綴以蠔油，即成。
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貼士: 白飯如隔夜更佳，如用新鮮飯，可放室內稍為吹乾。
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