港式碗仔翅
預備食材
材料
- 豬肉 [切幼絲] 200 克
- 雞胸肉 [切幼絲] 100 克
- 罐裝竹筍 [切幼絲] 75 克
- 浸軟木耳[切幼絲] 75 克
- 浸軟冬菇 [切幼絲] 75 克
- 浸軟粉絲 120 克
- 雞蛋 [拂勻] 2 隻
- 水 2000 毫升
調味料
- 李錦記調味紅醋 少許
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 4 湯匙
- 李錦記清雞火鍋上湯 2 湯匙
- 李錦記特鮮生抽 2 湯匙
- 李錦記特級老抽 1 茶匙
- 李錦記純香芝麻油 2 湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 糖 1 /2湯匙
- 水 3 湯匙
- 粟粉 5 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
浸軟木耳及冬菇。將豬肉、雞胸肉、罐裝竹筍、浸軟木耳及冬菇切成絲。
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將水煮沸，加入豬肉、雞肉、冬菇、木耳、竹筍及粉絲煮約5分鐘至熟透。
-
拌入芡汁並拌勻至濃稠。
-
煮沸後離火，趁熱倒入蛋汁 。
-
拌勻成蛋花。以李錦記調味紅醋伴食。
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