醋溜馬鈴薯絲
預備食材
材料
- 馬鈴薯 200克，去皮切絲
- 李錦記醇釀米醋 4湯匙，另備2茶匙泡薯絲
- 李錦記極純黑芝麻油 1湯匙
- 辣椒 1條，去籽切絲
- 砂糖 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 芫茜 5克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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馬鈴薯絲以清水浸泡10分鐘後換水，加入2茶匙醋再泡10分鐘，撈起，瀝乾水份。
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中火加熱麻油，加入辣椒炒香，加薯絲略炒，加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌，把馬鈴薯炒熟。
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起鍋前加入剩餘的醋，拌勻，撒入芫茜，即成。
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貼士：
水加醋浸薯絲可令薯絲更爽脆，保持顏色不生銹。
加入花椒粒，味道更香更麻。菜式無論熱吃或冷吃俱佳。
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