菠蘿彩椒雞翼
預備食材
材料
- 雞中翼6隻（約250克）
- 新鮮菠蘿粒80克
- 紅椒角15克
- 黃椒角15克
- 青椒角15克
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油1湯匙
- 糖1/2茶匙
- 水20毫升
- 粟粉1/4茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞翼用小刀在背面𠝹一刀，不要𠝹穿表面，然後用醃料醃10分鐘。
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把調味料混合備用。
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燒熱油鑊，下雞翼小火煎至8成熟，再下三色椒和菠蘿炒勻，最後下調味料煮至收汁即可。
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小貼士：
雞翼在背面𠝹一刀，醃肉時會更快入味。
建議選熟的菠蘿，生菠蘿煮出來味道偏酸。
三色椒和菠蘿不要太早下，否則會影響賣相和口感。
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