XO醬鹹蛋炸芋棗
預備食材
材料
- 芋頭 300 克 (切成1厘米厚片)
- 鹹蛋黃 2 隻
- 牛奶 2 湯匙
- 木薯粉 2 茶匙
調味料
- 李錦記XO醬 3 湯匙 (去油)
- 糖 1 湯匙
- 鹽 ½ 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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把鹹蛋黃以中火隔水蒸 10 分鐘後取出，趁熱以叉子壓碎備用。
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以中火將芋頭隔水蒸 20 分鐘至軟身。取出芋頭，趁熱加入糖，以叉子壓成蓉。
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趁熱加入鹽、XO醬、牛奶和木薯粉拌勻。
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把拌好的XO醬芋蓉平均分成 12 小份。
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取 1 份XO醬芋蓉，用手捏成圓球狀，在中心用手指壓出小洞，放入 1/4 茶匙鹹蛋黃碎後收口捏圓。重覆做出 12 粒芋棗。
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以 170℃ 的熱油炸 3 分鐘至金黃色，盛起以廚紙吸除多餘油份即成。
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