頭抽王蒸龍躉
預備食材
材料
- 龍躉肉 300 克（切厚片）
- 萵筍 200 克（切粗絲）
- 紅椒 15克（切絲）
- 蔥 15克（切絲）
醃料
- 李錦記白胡椒粉 ½茶匙
- 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
- 鹽 ¼茶匙
- 生粉 ½茶匙
調味料
- 李錦記頭道原釀海鮮頭抽 2湯匙
- 李錦記純石磨芝麻油 ½茶匙
- 水 2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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把萵筍絲灼熟，然後撈起瀝乾水分備用。
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龍躉肉用醃料拌匀備用。
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碟中先放入蘆筍絲鋪底，再鋪上龍躉片，入鍋以大火蒸8分鐘，取出碟子，放上蔥絲和紅椒絲，最後淋上熱油和已混合的調味料即可。
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小貼士: 回家後，自行再清除殘留在魚腹內的血管及血塊，有助減低魚腥味。
