九層塔炒大蜆杏鮑菇
預備食材
材料
- 大蜆 600克
- 杏鮑菇 300克（切粗條）
- 葱段 30克
- 九層塔 1把
- 紅椒角 15克
- 蒜蓉 少許
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油2湯匙
- 糖1茶匙
- 李錦記純石蘑芝麻油2茶匙
- 水15毫升
- 粟粉水 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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燒熱油鑊，下杏鮑菇煎至金黃盛起備用。
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再次燒熱油鑊，下蒜蓉和紅椒角炒香。
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再加入蜆和清水炒至大蜆全開口，然後加入杏鮑菇和其它調味料炒匀。
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最後加入九層塔大火炒香即可。
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貼士：
將大蜆浸泡於清水中，加入少許鹽，更易讓大蜆吐沙。
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