Authentic Asian Sauces
魚香茄子醬雙蝦粉絲煲
預備食材
材料
- 中蝦8隻，洗凈去腸
- 櫻花蝦乾10克
- 粉絲１.5扎
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 乾蔥2粒 ，切片
- 蔥2條，切段
- 薑片3塊
醃料
- 李錦記白胡椒粉1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 粟粉 1茶匙
調味料
- 李錦記魚香茄子醬1包
- 清水 3湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=esZrFTdaZy4&feature=youtu.be
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粉絲用溫水浸軟，瀝乾水份，備用。
蝦仁用廚紙抹乾，撤上少許鹽及胡椒粉及兩邊沾上生粉。
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櫻花蝦以白鑊烘1分鐘，至聞到櫻花蝦香氣，盛起，備用。
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燒熱油鑊，加入蝦仁煎至金黃色，盛起備用。
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鍋燒熱，加入適量油，爆香蒜茸、乾蔥、薑片，加入調味料煮滾，將粉絲加入兜勻，將大蝦放在粉絲面，蓋上鍋蓋煮2分鐘，灑上蔥段，綴以櫻花蝦即成。
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貼士：用泰國粉絲，耐燜不容易變餬。
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