Authentic Asian Sauces

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三文魚苦瓜炒蛋

三文魚苦瓜炒蛋

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

30分鐘 晚餐 健康食譜 無國界料理 雞蛋 海鮮 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 苦瓜 1條
  • 海鹽 1茶匙
  • 雞蛋 4隻 (攪勻)
  • 豆乾 1塊 (切粒)
  • 車厘茄 10個 (切塊)
  • 三文魚柳 100克 (切塊)

醃料

  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 少許

調味料

  • 李錦記特鮮菇粉 2茶匙
  • 李錦記有機頭抽 1茶匙
  • 溫水 1湯匙

上湯

  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 水 375毫升

使用了以下
李錦記產品

特鮮菇粉

調味粉, 湯底

特鮮菇粉 (不加味精)
白胡椒粉

香料

白胡椒粉
有機頭抽

豉油

有機頭抽

烹調步驟

  1. 將三文魚柳醃10分鐘後，以中火煎至表面金黃，盛起備用。
  2. 苦瓜去籽刮嚢，然後切條。以海鹽醃15分鐘，然後用水沖淨。
  3. 將上湯材料以大火煮滾後加入苦瓜煮2-3分鐘，瀝乾備用。
  4. 將所有調味料加入雞蛋中拌勻。
  5. 中火燒熱油，加入豆乾略炒，再加入苦瓜，輕炒約 1 分鐘。
  6. 倒入蛋漿，以小火將蛋漿推至半熟，加入三文魚柳和車厘茄後再推蛋漿至煮熟。

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