Authentic Asian Sauces

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醋香酸菜炒燒腩仔

醋香酸菜炒燒腩仔

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    20分鐘

醋 肉 晚餐 中式食譜 豬 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 鹹酸菜 150克
  • 燒豬腩仔 500克
  • 薑絲 20克
  • 紅蘿蔔絲 20克
  • 芹菜 20克，切段
  • 辣椒 1條，切絲

調味料

  • 李錦記調味紅醋 2湯匙
  • 砂糖 1.5湯匙
  • 水 100毫升
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙

使用了以下
李錦記產品

調味紅醋

基礎烹調醬料, 醋

調味紅醋
舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 鹹酸菜浸水，去鹹味 。
  2. 燒熱油鑊，大火煎香燒腩仔，盛起。
  3. 爆香薑絲、辣椒、紅蘿蔔，再放入酸菜和豬腩仔。
  4. 最後放入調味，煮至收汁時，加芹菜，拌炒一下即可起鍋。

  5. 貼士：

    鹹酸菜隔夜浸水，味道更清爽。加入辣椒，可令菜式味道層次更豐富。

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