西日風豬骨濃湯意大利飯
預備食材
材料
- 帶子 4粒
- 蘆筍50克，去皮切段
- 意大利米 200克
- 蘑菇60克，切片
- 洋蔥½個，切粒
- 巴馬臣芝士碎 30克
- 柚子醬1.5茶匙
- 意大利香草 2湯匙
- 李錦記豬骨濃湯2包
- 水100毫升
- 李錦記即磨黑胡椒 適量
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=6ykHK8V-L0s&feature=youtu.be
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帶子抹乾，灑鹽及黑胡椒調味。用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。
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蘆筍汆水，撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用。豬骨濃湯和水混合，備用。用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇及意大利米翻炒。
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慢慢加入湯，每次份量剛好蓋過米粒，直至米粒吸收湯汁，重覆此步驟直至米粒軟身。最後一次加湯後，加入意大利香草、柚子醬、巴馬臣芝士碎拌勻。
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加入蘆筍輕輕炒勻，上碟，在意大利飯上放上帶子，灑上少許黑胡椒即成。
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小貼士 加湯的過程要慢，多次翻炒米飯，湯汁能更均勻被吸收。
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