頂級鮑魚XO醬節瓜環
預備食材
材料
- 李錦記秘製金湯頂級鮑魚 1罐
- 節瓜 3條 (去皮)
- 已浸雪耳 50克 (切粒)
- 已浸竹笙40克 (切碎)
- 冬菇 2朵 (浸軟切粒)
- 紅蘿蔔30克 (切粒)
調味料
- 李錦記XO醬 1茶匙
- 李錦記特鮮雞粉 1茶匙
- 李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 清水1茶匙
芡汁
- 李錦記秘製金湯頂級鮑魚汁 320克
- 粟粉 1湯匙
- 清水 1湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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把節瓜切成3厘米厚片，並用小匙挖出瓜芯，節瓜加入滾水煮4分鐘後，瀝乾備用。
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鍋中煮滾水後加入雪耳、竹笙、冬菇及紅蘿蔔，煮滾後瀝乾切碎。
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將步驟2的材料和調味料炒香，放涼後釀入節瓜環內，再放上鮑魚。
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鑊內注水並放入蒸架，煮至水滾後放入瓜環蒸4分鐘。
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煮滾鮑魚汁後，將粟粉和水拌匀，連同鮑魚加入鑊中煮至濃稠，將鮑魚放節瓜環上，再淋上醬汁。
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最後於每隻鮑魚上，加上XO醬更惹味!
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