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冬菇栗子炆雞

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

30分鐘 晚餐 中式食譜 雞 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 三黃雞 1隻（斬件）
  • 乾冬菇 5隻
  • 栗子肉 100克
  • 洋葱 1/2個（切角）
  • 乾葱 60克
  • 蒜頭 20克
  • 薑片 20克
  • 葱段 15克
  • 紅椒角 20克

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙
  • 清水 150克

使用了以下
李錦記產品

舊庄特級蠔油 510克

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  2. 冬菇浸透備用，雞斬件後用醃料醃10分鐘。燒熱油把雞件煎至金黃色後盛起，栗子用開水煮3分鐘撈起備用。
  3. 燒熱油鑊，爆香薑片﹑乾葱﹑蒜頭﹑冬菇及洋葱，再下雞件﹑栗子和調味料煮滾，轉小火，煮至收汁，最後加入紅椒角及葱段點綴，即成。
  4. 貼士：三黃雞由於油份比較多，雞肉會比普通雞更香更滑。

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