Copied to Clipboard!
default-banner
返回 

日式豬骨濃湯拉麵

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 1
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    40分鐘

濃湯 少於60分鐘 豬 飯/麵 晚餐 午餐 亞洲美食

預備食材

材料

  • (日式叉燒)
  • 五花腩肉 200 克
  • 薑 5 片
  • 蔥 2 條，切段
  • 李錦記鹵水汁 100 毫升
  • 水 300 毫升
  • (溏心蛋)
  • 蛋 2 隻
  • 李錦記調味白醋 1/2 湯匙
  • （其他）
  • 拉麵 100 克
  • 李錦記豬骨濃湯 1 包
  • 紫菜 2 塊
  • 葱粒 1 條，切粒

使用了以下
李錦記產品

豬骨濃湯 200克

湯底

豬骨濃湯
鹵水汁 410亳升

方便醬料

鹵水汁
調味白醋

基礎烹調醬料, 沙律/涼拌醬汁, 醋

調味白醋

烹調步驟

  2. 五花腩肉用棉線捆成圓柱狀，煎香，再放薑片及蔥段爆香，加入鹵水汁，煮滾後用小火滾半小時，直至叉燒熟透軟稔。待涼，切片。滷水汁留起。
  3. 先把雞蛋放回室溫，水滾後加入半湯匙白醋，放入雞蛋，大火滾 6 分鐘，撈起浸冰水，剝好雞蛋，浸在之前留起的滷汁內。
  4. 拉麵按包裝指示煮熟。
  5. 將豬骨濃湯連包裝放進一鍋凍水內，煮滾後煲 2 分鐘，倒進麵內，加上日式叉燒、溏心蛋、紫菜、葱粒，即成。
  6. 小貼士： 溏心蛋必須在冰水浸夠 10 分鐘才較易剝殼。

您可能喜歡的食譜

香葱和牛炒香苗

  • 難度
35 分鐘   
2

麻油蒜蓉雞胸意大利粉

  • 難度
25 分鐘   
63