烹調步驟

1. 紅燒鮑魚荷蘭醬做法：

   1. 於耐熱碗中放入蛋黃和檸檬汁一起攪拌。

   2. 以小平底鍋煮沸約200毫升水，然後轉為細火。

   3. 將耐熱碗放在平底鍋上加熱，持續攪拌蛋黃。 攪拌時慢慢倒入融化牛油，使其慢慢變稠。當雞蛋熟透後，倒入另一碗中。

   4. 加入李錦記紅燒元貝鮑魚汁，並以適量的鹽和胡椒調味，備用。

2. 吉列鮑魚多士做法：

   1. 以中火於小平底鍋加熱食油。

   2. 將鮑魚按序撒上麵粉、蛋液和麵包糠。

   3. 以中小火將鮑魚煎至兩面金黃，然後放在廚房紙上備用。

   4. 將三文治麵包切掉外皮，烘烤後再切成4個小正方形。

   5. 放上1-2片番茄和紫椰菜。

   6. 放上吉列鮑魚後，以竹籤固定，最後淋上紅燒鮑魚荷蘭醬。