白酒藍青口
預備食材
材料
- 藍青口 2磅, 已清洗乾淨
- 日本大蔥 1條, 斜切細幼條
- 洋蔥 半個，切條
- 李錦記蒜蓉 半茶匙
- 李錦記蘋果醋 50毫升
- 水 300毫升
- 百里香 2-3 條
- 淡奶油 50克
- 白酒 70毫升
- 橄欖油 少許
- 李錦記即磨黑胡椒 少許
- 鹽 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
在一大鍋中，調至中火，下橄欖油。倒入洋蔥炒 1-2分鐘或至軟身。再加入大蔥及蒜炒 1-2分鐘，倒入白酒，煮至白酒漸被煮乾。
-
倒入水煮滾後加入青口，蓋上鍋蓋，煮 5-7分鐘或至青口殼打開。熄火。
-
鍋離火後，倒入蘋果醋﹑淡奶油及百里香，拌勻。灑上黑椒及鹽即可食用。
小貼士
青口不宜煮得過熟，否則會囗感變靱，鮮味流失。
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