Authentic Asian Sauces

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蝦籽鮑魚燴海參

蝦籽鮑魚燴海參

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    35分鐘

鮑魚 晚餐 中式食譜 鮑魚 海鮮 蔬菜 午餐 晚餐 少於60分鐘

預備食材

材料

  • 李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚 1罐
  • 已發海參 1條 (約350克) (切塊)
  • 西蘭花 1棵 (切成小棵)
  • 蝦籽 1湯匙
  • 薑 30克 (切片)
  • 蔥 40克 (切段)
  • 蒜頭 5瓣 (拍扁4瓣)
  • 清水 400毫升
  • 生粉水 3湯匙

調味料

  • 李錦記蠔皇元貝頂級鮑魚汁 320克

使用了以下
李錦記產品

蠔皇元貝頂級鮑魚

即食鮑魚系列

蠔皇元貝頂級鮑魚

烹調步驟

  1. 中火燒熱油，將薑、蔥和4瓣已拍扁的蒜頭爆香後，加入海參和清水煮10分鐘，將海參撈起瀝乾。
  2. 鍋中煮滾水後加入西蘭花灼熟，瀝乾並鋪在碟上。
  3. 將蝦籽和1瓣蒜頭放入白鑊內烘香，將蝦籽盛起備用。
  4. 中火燒熱鮑魚汁後，加入海參和鮑魚煮滾。
  5. 加入生粉水煮至醬汁濃稠。
  6. 將所有材料放在西蘭花上，再灑上蝦籽。

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