default-banner
  • HK_recipe_600_上湯雲吞雞

上湯雲吞雞

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

小棠菜粒略煮待凍。豬肉碎、小棠菜粒加入調味料2拌成雲吞餡料,然後用上海雲吞皮包上餡料,塗上蛋白漿封口包好,存雪櫃備用。
先將雞洗淨,將脂肪除去,然後放入金華火腿絲,將雞、鹽及糖放入鍋中,下滾水 (約3公升) ,大火煲半小時後,再用慢火煲兩小時,最後加入特鮮雞粉。
上海雲吞及小棠菜用滾水灼熟,隔水取出,放入雞鍋內排好即成。