五彩粉皮
預備食材
材料
- 鮮粉皮 220 克
- 小黃瓜 (切絲) 80 克
- 雞蛋 1 個
- 水發木耳 (切絲) 55 克
- 金針菇 1 把
- 胡蘿蔔 (切絲) 80 克
- 食用油 1 茶匙
調味料
- 李錦記蒸魚豉油 2 湯匙
- 李錦記芝麻醬 1 湯匙
- 李錦記調味白醋 1 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 李錦記黃豆醬 3 湯匙
- 李錦記麻辣火鍋上湯 1 湯匙
- 水少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
雞蛋打散, 將鍋燒熱 至3成熱, 加1茶匙食用油, 用紙巾把油均勻地塗在鍋底, 之後倒入蛋液, 推勻, 等一面微黃時, 翻過來略煎另一面; 盛出切絲備用。
金針菇用開水略燙, 瀝乾水備用; 粉皮用開水汆燙, 切條備用。
將粉皮放在盤中央, 周邊按五種 顏色把食材排好。
把全部調味料用水稀釋, 淋在粉皮上即可。
小貼士:若有時間, 可將黃豆醬放少許麻油及料酒大火蒸12分鐘, 更添美味。
