炸漢堡薯餅
預備食材
材料
- 薯仔 3 個
- 牛肉碎 60克
- 豬肉碎 60克
- 洋蔥 ¼個 (切碎)
- 南瓜 200克 (切小粒)
- 初榨冷壓椰子油 300 毫升
醃料
- 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
- 雞蛋 2 隻
- 麵粉 100 克
- 麵包糠 100 克
調味料
- 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙
- 李錦記即磨黑胡椒 ½茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
先將薯仔洗淨，放入冷水中直接煲煮 15-20 分鐘或至熟透。將薯仔瀝乾放涼，然後去皮並壓成蓉。
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中火燒熱油，加入洋蔥炒至焦黃。
加入肉碎輕炒，同時加入調味料。
-
將已炒熟的肉碎肉和南瓜粒加入薯蓉內拌勻。
將薯蓉平均分成 4 份，搓成球型後再輕輕壓扁。
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將菇粉加入雞蛋後攪勻，預備好蛋漿。
將麵粉及麵包糠分別放在兩個碟上。
-
先拿起一件已搓好的薯餅整個撲上麵粉，然後蘸上蛋漿，再撲上麵包糠。重覆以上步驟於餘下三件薯餅。
-
以中火燒滾椰子油，放入薯餅將兩邊煎炸至金黃色，即可食用。
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