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美味食譜
羊肚菌迷你冬瓜盅
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羊肚菌迷你冬瓜盅
難度
份量
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
60
分鐘
健康食譜
蔬菜
雞
海鮮
晚餐
超過60分鐘
預備食材
材料
小冬瓜 1個
羊肚菌 6粒(已浸泡)
花菇 20克(浸軟後切粒)
雞肉 50克(切粒)
勝瓜 20克(切粒)
冬瓜 30克(切粒)
蝦 4隻
夜香花 少許
湯底:
李錦記特鮮菇粉2茶匙
水400毫升
醃料
雞肉醃料:
李錦記特鮮菇粉 1/4茶匙
粟粉 1/4茶匙
蝦醃料:
李錦記特鮮菇粉 1/4茶匙
李錦記純石磨芝麻油 少許
粟粉 1/4茶匙
蘸料酱
使用了以下
李錦記產品
調味粉, 湯底
特鮮菇粉 (不加味精)
基礎烹調醬料
純石磨芝麻油
烹調步驟
蝦去頭和殼,留尾開背去蝦腸,用醃料拌勻備用;雞肉粒用醃料拌勻備用。
小冬瓜中間切開,用鐵匙挖去瓜囊,預留大概1寸瓜肉,不要挖穿。
燒一鍋熱水,把雞粒灼熟,將羊肚菌﹑花菇﹑冬瓜粒汆水,然後放入瓜盅內。
燒熱400毫升水,加入李錦記特鮮菇粉煮滾,注入瓜盅內,以大火蒸約45分鐘。
燒一鍋熱水灼熟蝦和勝瓜粒,放入燉好的瓜盅內,再放上夜香花裝飾即可。
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