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美味食譜
蝦醬鹹肉粽
Authentic Asian Sauces
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蝦醬鹹肉粽
難度
Level: 3
份量
Serves: 8
準備時間
121
分鐘
烹煮時間
61
分鐘
超過60分鐘
豬
飯/麵
晚餐
午餐
中式食譜
預備食材
材料
糯米 400 克
五花肉 120 克 [切成 8 片]
鹹蛋 4 個 [蛋黃, 切半]
粽葉 8 大塊
水草 8 條
醃料
李錦記幼滑蝦醬 1 1/2 湯匙
李錦記純香芝麻油 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
調味料
李錦記純香芝麻油 1 湯匙
鹽 1 茶匙
蘸料酱
李錦記煲仔飯醬油
糖
使用了以下
李錦記產品
基礎烹調醬料
幼滑蝦醬
基礎烹調醬料
純香芝麻油
豉油
煲仔飯醬油
烹調步驟
五花肉與醃料拌勻。
糯米洗淨浸約2小時,瀝乾後與調味料拌勻。
粽葉及水草浸2小時,放入沸水中煮10分鐘,瀝乾備用。
先鋪一層糯米在一塊粽葉上,再放上一片五花肉及一塊鹹蛋黃作餡料,再鋪一層糯米,將粽葉覆好摺邊包成長方形,用水草扎實;重覆以上步驟,共可包粽8條。
用大鍋放入水,水沸後放入粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟,取出瀝乾。
趁熱進食,吃時除去粽葉,伴以煲仔飯醬油或糖。
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