蝦醬鹹肉粽
預備食材
材料
- 糯米 400 克
- 五花肉 120 克 [切成 8 片]
- 鹹蛋 4 個 [蛋黃, 切半]
- 粽葉 8 大塊
- 水草 8 條
醃料
- 李錦記幼滑蝦醬 1 1/2 湯匙
- 李錦記純香芝麻油 1 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
調味料
- 李錦記純香芝麻油 1 湯匙
- 鹽 1 茶匙
蘸料酱
- 李錦記煲仔飯醬油
- 糖
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
五花肉與醃料拌勻。
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糯米洗淨浸約2小時，瀝乾後與調味料拌勻。
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粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。
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先鋪一層糯米在一塊粽葉上，再放上一片五花肉及一塊鹹蛋黃作餡料，再鋪一層糯米，將粽葉覆好摺邊包成長方形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽8條。
-
用大鍋放入水，水沸後放入粽[水要蓋過粽面]煮約1小時至熟，取出瀝乾。
-
趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以煲仔飯醬油或糖。
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