烹調步驟

1. 魚片加醃料略醃。皮蛋切大粒。薑切絲，豆腐切小塊。

2. 芫荽洗淨，切起的根部留用。其餘部份切段。先煲滾水，加入半包原粒白胡椒、芫荽根、薑和皮蛋，開中火煲15分鐘。
3. 倒入1-2包*豬骨火鍋上湯，加入少量特製鹹菜。
4. 滾起，再收細火，加入魚片和芫荽，中火滾5分鐘，即成。
5. 小提示：可按個人口味放入適量的特製鹹菜及豬骨火鍋上湯。