海皇XO醬鰻魚炒飯
預備食材
材料
- 燒鰻魚100克（切小塊）
- 白飯300克
- 雞蛋2隻 （預先拂勻）
- 洋葱20克 （切粒）
- 青椒20克（切粒）
- 紅椒20克（切粒）
- 粟米粒70克
- 葱花20克
- 蟹籽1湯匙
調味料
- 李錦記海皇XO醬2湯匙
- 李錦記無激素*特鮮雞粉1.5茶匙
- 李錦記頭道原釀生抽2茶匙
- 李錦記雙菇老抽1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
燒熱油鑊，下洋葱﹑青紅椒及粟米炒香，
再加入蛋液輕炒，然後加入白飯，以小火炒至粒粒分明
再加入蛋液輕炒，然後加入白飯，以小火炒至粒粒分明
在翻炒均匀的白飯中，加入鰻魚和調味料，以中火炒勻。
加入葱花，以大火炒香後上碟，最後撒上蟹籽裝飾即可
貼士：
炒飯時要注意火候：
中火炒配料；小火炒白飯，避免炒焦，最後用大火炒便可夠鑊氣
