Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_XO醬黃金龍蝦球

XO醬黃金龍蝦球

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

30分鐘 農曆新年 海鮮 少於30分鐘 晚餐 午餐 無國界料理

預備食材

材料

  • 龍蝦尾肉 160 克
  • 咸蛋黃 3 隻(蒸熟壓碎)
  • 西蘭花 100 克(切細件)
  • 李錦記蒜蓉2 茶匙
  • 李錦記XO醬 2 湯匙

醃料

  • 鹽 ½ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 ½ 茶匙

調味料

  • 李錦記蒜茸1/2茶匙
  • 李錦記XO醬2湯匙

使用了以下
李錦記產品

XO醬

其他

XO醬
蒜蓉

其他

蒜蓉
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 龍蝦肉用醃料醃10分鐘後，用滾油輕炸至8成熟，隔油備用。
  2. 用熱水將西蘭花煮熟瀝乾；用 ½湯匙油爆香蒜茸，加入西蘭花略炒後放碟排好。
  3. 用1湯匙温油將咸蛋黃煮至起泡，放入龍蝦快炒至熟，再加李錦記XO醬略炒，放在西蘭花上面即成。

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